湖南食品药品职业学院是经湖南省人民政府批准设立、公办的全日制高等院校，由省食品药品监督管理局主管，教育业务由省教育厅管理。
学院前身是创办于1979年的湖南省医药技工学校，2011年3月经湖南省人民政府批准升格为湖南食品药品职业学院。
据2020年6月学校官网显示，现有长沙市含浦、圭塘及洞井3个校区，总占地面积357亩，建筑面积15.1万平方米。其中，含浦新校区于2012年投入使用，占地面积303亩，教学、生活设施设备齐全。学院现有教职工329人，其中教师203人，高级职称80人，中级职称101人，双师素质教师80人。
根据2018-2019招生信息网显示，学校设有8个二级学院，开设18个高职专业。
| 院系名称 | 专业名称 | 招生科类 |
|---|---|---|
| 药学院 | 药学、药物制剂技术、生物制药技术、药品质量与安全、制药设备应用技术 | 文、理 对口 |
| 中药学院 | 中药学、中药生产与加工、中药养生保健、中药制药技 术 | 文 、理 对口 |
| 食品学院 | 食品营养与检测、食品质量与安全、食品药品监督、食品加工技术（烘焙方向 ） | 文、理 对口 |
| 经管学院 | 药品经营与管理(药品营销方向）、药品经营与管理（药品电子商务方向 ）、药品服务与管理 | 文 、理 对口 |
| 医疗器械学院 | 医疗器械经营与管理、语音听觉康复训练（听力康复方向 ） | 文、理 对口 |
其开设的专业仅供参考
| 类别 | 专业 |
|---|---|
| 食品工业类(专) | 食品营养与检测 食品质量与安全 食品加工技术（烘焙方向） |
| 药品制造类(专) | 药品质量与安全 中药生产与加工 生物制药技术 中药制药技术 药物制剂技术 |
| 食品药品管理类(专) | 食品药品监督管理 药品经营与管理 药品服务与管理 |
| 药学类(专) | 药学 中药学 |
| 健康管理与促进类(专) | 医疗器械经营与管理 中医养生保健 |
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